院長簡介
培育目標
本學院在『提升教學水準與研發能量、注重學生性向與證照輔導、規劃特色學程與核心課程、密切與業界合作及參與政府專案、推動國際視野與海外教學』的總目標之下，學院之定位為：「配合台灣休閒觀光餐旅業與會議展覽業的發展趨勢，培育產業所需之優秀人才與研發事項」，培育目標如下：
1. 培育優質的觀光餐旅專業人才
配合政府觀光旅遊發展政策，培養休閒事業管理、餐旅管理、旅運管理及旅館管理之相關專業人才。
2. 建構學用合一的學院特色
加強產業互動機制，提供產學交流平台；強化實務教學環境，塑造全人技術人才；提升師資設備效能，服務社區走向國際。
3. 加強國際化拓展宏觀視野
積極推展與國外觀光餐旅學校之合作，以利學術與技術交流，拓展學生國際實習經驗；因應餐旅觀光產業走向，培育具國際化之專業精英；教師積極參與研究計畫，提升學院國際化的學術地位。
4. 建立創意活力的標竿學院
辦理學術研討會與創意活動，提供觀光餐旅產業業者諮詢、輔導與教育訓練，推動觀光休閒認證制度，提升學院的創意與活力。
學院組織及師資
觀光餐旅學院包括觀光與餐旅管理研究所；及休閒事業管理系（原觀光事業系）、餐飲管理系、旅運管理系、旅館管理系，共計一個獨立研究所與四個學系。本學院擁有良好的師資陣容，以塑造學生全人均衡發展與培育技術人才為教學目標，師資現況概述如下：
1.師資陣容堅強：本院師資以專任助理教授以上之師資(教授、副教授、助理教授)為主，助理教授以上師資比例58.54%。未來五年本學院將逐年提高助理教授以上師資，至100學年度時達71.43%．
2.為加強實務教學，部分科系聘請企業界實務領域之兼任教師。
3.本學院之教師主要專長為休閒、觀光、旅館、餐飲為主，大部分教師均具備次要專長，包括語文（英、日、西班牙）、資訊、管理、人資等。
特色
1.運用本學院與企業界大量合作的專案計畫作為基礎，發展出學用合一的特色。
2.運用本學院在觀光餐旅學科領域的完整性，發展具有領導品牌「北景文、南高餐」的學院特色。
3.統整本學院的師資及設備、空間資源，規劃出以具職能特色的模組化課程。
4.整合學院資源及既有優勢，提供研發之協助及人力之培訓，形成台灣觀光餐旅學術及研發推廣重鎮。
5.基於觀光休閒產業的特性，本學院著重語言能力的培養，推動雙語教育，並赴國外參訪學習，以增進學生外國語言能力。
6.本學院師資陣容堅強，學術研究能力及現場實務能力兼備。
未來發展方向
本學院將配合台灣休閒餐旅觀光業之發展趨勢，培養優質人才與進行相關研發事項。因此本學院將從調整師資結構、課程改革、輔導學生考取證照、加強產學合作與推廣教育、發展國際合作及成立研究所等面向積極發展。
觀光餐旅學院 96-100學年度
績效目標管理
(95學年度本院教師人數：40人)
項目 |
單位 |
96學年 |
97學年 |
98學年 |
99學年 |
100學年 |
專任教師人數 |
人 |
41 |
42 |
42 |
42 |
42 |
論文(含研討會、專書)件數 |
件 |
33 |
40 |
46 |
55 |
59 |
每位教師論文
(含研討會、專書)件數 |
件/人 |
0.83 |
1.00 |
1.15 |
1.38 |
1.48 |
研究計畫件數 |
件 |
24 |
27 |
30 |
33 |
36 |
研究計畫金額 |
萬元 |
420 |
470 |
570 |
600 |
680 |
研究計畫每位教師件數 |
件/人 |
0.60 |
0.68 |
0.75 |
0.83 |
0.90 |
研究計畫每位教師金額 |
萬元/人 |
10.5 |
11.75 |
14.25 |
15 |
17 |
推廣教育金額 |
萬元 |
225 |
230 |
250 |
255 |
260 |
推廣教育每位教師金額 |
萬元/人 |
5.63 |
5.75 |
6.25 |
6.38 |
6.50 |
學生獲證照總數 |
件 |
260 |
275 |
300 |
305 |
320 |
平均每位學生獲證照數 |
件/人 |
0.33 |
0.35 |
0.38 |
0.39 |
0.41 |
學生參與雙學位 |
人 |
4 |
6 |
7 |
9 |
9 |
1.師資：
(1)逐年提高助理教授以上師資：配合「提升教學水準與研發能量，注重學生性向與證照輔導」未來五年本學院將逐年提高助理教授以上師資，預計至100學年度時達71.43%。
(2)加強專業技術教師與業界師資交流規劃：為拓展學生整體世界觀與觀光休閒餐旅發展趨勢，並精進專業技術、經營與管理之能力，擬採行下列措施：聘任國內外專業技術教師客座教學、落實專任教師至業界參訪研習、推動產學雙軌教師共同教學。
(3)提升教師研究能力：鼓勵教師提送國科會及參與政府相關單位之研究計畫、爭取產學合作研究計畫、參與研習營與學術研討會，並發表相關論文;邀請著名之相關領域教授蒞校與教師座談、增購觀光餐旅相關設備，提升研究質與量、持續辦理觀光餐旅相關之學術研討會。
2. 課程：為配合本學院相領域之產業變化趨勢，本學院課程規劃之發展方向如下：
(1)業界參與課程規劃：推動業界專家參與各系課程規劃與諮詢。
(2)規劃特色學程：包括都會芳療師學程、鄉村休閒事業經營管理學程、活動管理學程、中西餐烹調與烘焙學程、華語領隊學程、華語導遊學程、會議與展覽管理學程、餐旅服務技術學程等。
(3)推動學院核心必修課程：包括觀光餐旅概論、管理學、國際禮儀。
(4)規劃課程國際認證計畫：確保教學品質與國際接軌。
(5)提升e-Learning的學習環境：配合教育部及學校整體計畫「觀光、休閒及餐旅多元人才培育計畫」，未來將多鼓勵教師配合本校e-Learning平台，設計網路教學、課程預習、複習與練習教材，提供學生無空間、時間限制下的學習介面；並建構互動平台提供師生無障礙的學習溝通的空間。
3.加強輔導學生與考取證照：配合未來就業之趨勢，本學院將加強依照學生特質之輔導與證照取得，其採行方式如下：
(1) 加強教師對學生個別性向輔導：依學生性向輔導選課、實習、課餘校內外活動與升學就業之輔導。
(2) 輔導學生參與校內外競賽活動：輔導學生積極參與校內及校外各項競賽，如創意競賽、專業領域之相關競賽。
(3) 輔導證照考取：包括電腦證照、語文檢定、芳療師、美容技術士、活動企劃師、中西餐烹調技術士、米食加工技術士、調酒技術士、外語領隊人員、華語領隊人員、外語導遊人員、華語導遊人員、餐服技術士等。
4.積極進行產學合作與推廣教育
(1) 積極爭取產官界研究與計畫案。
(2) 積極爭取業者進駐育成中心：積極爭取相關服務性產業進駐創新育成中心，進行建教合作與產品研發。
(3) 積極爭取政府職業訓練標案：接受交通部觀光局、縣市勞工局、行政院勞委會及教育部等政府部門委託代訓導遊與領隊、失業者職業訓練(休閒、餐飲、餐服、旅遊等相關事業)、產業人才投資方案訓練、產業專班。
(4) 主動走入社區：與社區居民建立良好互動，進而推動推廣教育社區化。
5.加強國際合作
(1) 強化海外參訪實習之成效：持續精進海外參訪實習課程之多元化。
(2) 加強姐妹校合作：透過國外姊妹校之合作協議(雙聯學制與交換師生等)，拓展國際合作之深度與廣度，並協助 安排各系優秀學生至海外進行校外實習課程。
(3) 積極爭取政府補助：爭取行政院國科會、教育部等政府部門對國際合作、研討會與師生交流之補助案。
6.已成立獨立研究所：97學年度成立「觀光與餐旅管理研究所」，培養觀光餐旅產業中高階管理人才，並提升研究產能。
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