本校于民国75年4月向教育部申请筹设五年制「私立景文工业专科学校」，并于新北市新店区安忠路现址创校。嗣因教育政策有所变革，本校为顺应潮流、配合政府政策，以强化技职教育之竞争力，乃申请改制为二年制「景文工商专科学校」，并于民国79年6月8日获教育部核准立案招生。初期设电子工程科、国际贸易科、企业管理科、会计统计科、银行保险科及电子数据处理科等，共计6科17班。
　　后为因应国家发展趋势，加速提升所培养之技职人力素质，以符合国内产业界人力需求，再提出改制学院申请，并获教育部核准，于民国87年6月25日改制为「景文技术学院」，以原有规模为基础扩充为16学系，学生人数更突破万人。
　　96年2月1日再获教育部核准改名为「景文科技大学」，学校发展更上层楼，一跃成为新北市地区重要之科技大学之一。103学年度设观光餐旅、商管、人文暨设计及电资等4学院，共有14系及4硕士班，全校学生数8,881人(含日间部5,800人，进修学制3,081人)。随后，经由全校师生同仁的齐心努力，98、100及102年三度共6年获教育部教学卓越计划，另99、103年二度领先全国大专校院获国际安全学校认证，从此而后，校务更加蓬勃发展，朝优质科技大学目标迈进。
　　本校原系私人创校兴学，89年因创办人个人财务危机，影响学校正常运作，教育部遂解散原有董事会，成立管理委员会，并于91年8月1日遴选15位公益董事组成第6届董事会，由王清峰女士担任董事长；94年8月第7届董事会改组完成，由云林科技大学及龙华科技大学前校长张文雄博士接任董事长，并于95年8月遴选台北科技大学前副校长郑永福博士接任校长。
　　97年8月第7届董事任期届满，顺利改选组成第8届董事会，仍由张文雄博士续任董事长；98年8月，郑永福校长任期届满，获董事会以全票同意决议续任校长，继续带领学校向上发展；101年7月第8届董事任期届满，顺利改选组成第9届董事会，仍由张文雄博士续任董事长；101年8月，郑永福校长二任届满，再度获董事会以全票同意决议续任第三任校长。104年8月，郑校长任期届满退休，董事会遴聘洪久贤博士为校长。105年4月张文雄董事长离世，董事长由刘显达博士接任至任期结束。105年5月组成第10届董事会，仍由刘显达博士续任董事长，107年8月洪久贤博士勤勉办学而通过续聘担任校长。110年8月董事会遴聘于第博士担任校长，期勉于校长面对少子女化的困境中，带领景文科大开创更新的扉页!
　　兹将本校自创校以来历年重要纪事，分为筹设时期、专科时期、技术学院时期及科技大学时期，依年月日分别汇整如下：